বাঙালির রান্নাঘরে ডিম একটি অপরিহার্য উপাদান। সকালের নাস্তা হোক বা রাতের ডিনার, ডিমের বিভিন্ন পদ আমাদের খাদ্যতালিকায় নিয়মিত উপস্থিত। এর মধ্যে অমলেট ও মামলেট দুটি পদ বেশ জনপ্রিয়। তবে অনেকেই এই দুই শব্দের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে অবগত নন। আসুন জেনে নিই অমলেট ও মামলেট এর মধ্যে পার্থক্য কি।
আরও পড়ুন : 143 মানে কি? না জানলে জেনে নিন
অমলেট ও মামলেট এর মধ্যে পার্থক্য
বাঙালির প্রথম পছন্দ গরু মাংস-ইলিশ। তারপরে যদি ধরতেই হয়, তাহলে মুরগি। কিন্তু ডিম? তাকে কি বাঙালি কখনো ‘আমিষ’ বলে ভেবেছে? গত তিরিশ বছরের হিসেব বলে, বাঙালির আমিষ-চৈতন্যে ডিম কখনোই একটা ‘খাদ্য’ বলে পরিগণিত হয়নি। অথচ এই কালপর্বে ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার পর্যন্ত হাম্পটি ডাম্পটির মতো গড়াগড়ি খেয়েছে ডিম আর ডিম। অথচ বাঙালি তাকে সেভাবে মনে রাখেনি। মনে রাখেনি কেবল রাখতে চায়নি বলেই কি? নাকি এর পিছনে কোনো কালচারাল রহস্য রয়েছে? অমলেট ও মামলেট এর মধ্যে পার্থক্য জানতে হলে আগে জানতে হবে এদের বৈশিষ্ট্য কি/
ওমলেটের বৈশিষ্ট্য
ওমলেট হলো ডিমের একটি সাধারণ পদ যা প্রস্তুত করা হয় ডিম ফেটে, তাতে নুন এবং মরিচ মিশিয়ে, এবং তারপর তা গরম প্যানে ঢেলে ভাজা হয়। এটি সাধারণত সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায়। ওমলেটে অনেক সময় টমেটো, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, চিজ এবং অন্যান্য উপকরণ যোগ করা হয়।
মামলেটের বৈশিষ্ট্য
মামলেট বাংলাদেশের একটি অঞ্চলভিত্তিক পদ, যা ওমলেটের মতোই ডিম দিয়ে তৈরি হয় কিন্তু এর প্রণালী এবং উপকরণে কিছু পার্থক্য রয়েছে। মামলেট ভাজার সময় পেঁয়াজ কুচি এবং অন্যান্য সবজি যোগ করে ভাজা হয়।
পার্থক্যের মূল কথা
মূলত, মামলেট ও ওমলেটের মধ্যে পার্থক্য হলো উপকরণ এবং প্রণালীর বিভিন্নতা। ওমলেট সাধারণত সাধারণ এবং দ্রুত প্রস্তুতির জন্য পরিচিত, যেখানে মামলেট অঞ্চলভিত্তিক একটি বিশেষ পদ যা অতিরিক্ত উপকরণ এবং একটি বিশেষ প্রণালী অনুসরণ করে তৈরি করা হয়।
তবে, কিছু সূত্র অনুসারে, মামলেট শব্দটি আসলে ওমলেটের একটি ভুল উচ্চারণ বা লোকমুখে পরিবর্তিত রূপ হতে পারে, এবং এই দুই শব্দের মধ্যে কোনো বাস্তব পার্থক্য নেই।
সব মিলিয়ে, ওমলেট এবং মামলেট উভয়ই ডিমের সুস্বাদু পদ যা বাঙালির খাদ্য সংস্কৃতিতে গুরুত্বপূর্ণ স্থান রাখে। এই পদগুলির প্রস্তুতি এবং উপভোগের পদ্ধতি বিভিন্ন হলেও, এগুলি আমাদের খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের একটি দারুণ উৎস হিসেবে কাজ করে।
 যুগের আলো’র সর্বশেষ খবর পেতে Google News অনুসরণ করুন |