শোল মাছ

শোল মাছ খান? পরে খাওয়ার আগে একটু জেনে নিন

শোল মাছ খান? পরে খাওয়ার আগে একটু জেনে নিন

শোল Channidae গোত্রের Channa গণের এক প্রকার স্বাদুপানির মাছ। ইংরেজিতে Snakehead murrel নামে পরিচিত এই মাছের বৈজ্ঞানিক নাম Channa striata. আমাদের দেশে এই মাছ সুপরিচিত। দেশীয় প্রজাতির মাছের মধ্যে এটি অন্যতম। এই মাছ বাংলাদেশের জনপ্রিয় একটি মাছ যা স্বাদে ও পুষ্টিগুণে অন্যান্য মাছের চেয়ে অনেক ভাল। এই মাছটি বিশেষ করে কোষ্টকাঠিন্য রোগীদের জন্য উপকারী হয়। দেখতে টাকি বা চ্যাং মাছের মতো হলেও এর আলাদা কিছু বৈশিষ্ট্য আছে। তবে, এই মাছটি খাওয়ার আগে কিছু বিষয় জানা প্রয়োজন। শোল মাছ চাষের ক্ষেত্রে পোনা মাছকে খাবার হিসেবে চিংড়ি শুঁটকির গুঁড়া ভালোভাবে পিষে দিতে হয়। এভাবে ১৫ দিন খাওয়ানোর পর পোনাগুলো প্রায় ২/৩ ইঞ্চি…
Read More