ভারতীয় রান্না

ডাল বাঙালি খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ। প্রতিদিনের খাবারে ডাল না থাকলে যেন খাবারের স্বাদই পূর্ণ হয় না। ডালের স্বাদ ও গন্ধ বাড়ানোর জন্য সঠিক ফোড়ন দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিভিন্ন ডালের জন্য বিভিন্ন ফোড়ন ব্যবহার করা হয় যা ডালের স্বাদ ও গন্ধকে আরও উন্নত করে। আসুন জেনে নিই কোন ডালে কোন ফোড়ন দিয়ে স্বাদ ও গন্ধ বাড়ানো যায়। আরও পড়ুন : কীটনাশকের কারণে পুরুষের শুক্রাণু কমছে: বলছে গবেষণা ডালে ফোড়ন কথায় বলে ফোড়ন হবে এমন, যে গোটা বাড়ি শুদ্ধ হাঁচবে আর কাশবে! বাঙালি বাড়িতে ফোড়ন দিয়ে নানান সুস্বাদু রান্না মানেই রান্নাঘর থেকে তার গন্ধ গোটা বাড়িতে ছড়িয়ে যাবে। আর কখনও কখনও…